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冷柜習慣定期保養很關鍵

文章出處:成云廚具責任編輯:admin 人氣:發表時間:2018-06-05 14:08:05

我們說,冷柜僅僅只是作為一個低溫保鮮的產品,一旦食物長時間的冷藏,口感必然會有明顯下降。而且,大多數冷柜并沒有具備殺菌的功能,對細菌的繁殖亦沒有抑制的作用,更無法確保肉類在長時間冷藏之后是否會對身體健康造成影響。因此,拿冷柜當做“保險箱”來使用,這個觀念是絕對錯誤的。

那么在炎熱的夏季,用戶除了會寄托冷柜能夠將食物長時間無損冷藏以外,在日常中對冷柜的使用還有哪些需要注意的地方呢?下面,就讓我們一起來看看吧。

調味品

無需完全利用上冷柜的空間,不僅僅只是因為我們要冷藏的食物體質本身不適合長期低溫冷藏,更是因為當冷柜內的存儲物放置過多,會導致內部冷空氣循環風流被擾亂,致使箱內溫度不均衡,出現靠近冷柜內部位置溫度過低,而靠近冷柜門位置的食物則沒有降溫的情況。因此,此時的空間最大利用行為看似“榨干”冷柜最后一點空間,但得出的結果與購買冷柜時的初衷是本末倒置的。

冷柜內部具有很大的冷藏空間,是存放肉類食物的最佳場所。我們在利用這些空間時一定要將肉放置在保鮮膜或塑料袋等材料中進行冷藏,降低肉類食物上殘留的血液流入冷藏室內的可能性,起到杜絕細菌滋生的作用。此外,新鮮蔬菜放入冷柜之前需將蔬菜上的水分控干,避免低溫環境下水分結冰,將蔬菜的植物細胞壁凍裂而影響口感。

此外,許多人認為,食物冷藏應該保持在4℃至8℃之間,該溫度既能夠殺死絕大多數細菌,又能抑制部分細菌生長及分裂速度,起到殺菌的作用。其實不然,這樣的做法雖然使得一般細菌被抑制生長,但李斯特氏菌、耶爾森菌等細菌仍會在這樣的溫度下加速繁殖。而當食物感染此類細菌,并被我們食用后,很可能會導致腸胃疾病。其實這樣的做法就如同用戶要將冷柜當消毒柜來使用,往往會適得其反。

此外,調味品(鹽、雞精等)也會成為冷柜中的???,但調味品在冷柜內存放會因冷柜內空氣濕度較大導致開封的調味品結塊、變質。而對于蜂蜜、沙拉醬、番茄醬等調味品雖然可以通過低溫保鮮,但前提是也要做好密封工作,避免串味。

 

總結:好冷柜不是神器,也需要維護

最后我們還要提醒的大家的是,在保證正確使用冷柜存放食物的同時,也不要忽略對冷柜本身的保養問題。

我們身邊的許多消費者在購買冷柜之前會向親戚朋友、賣場銷售等咨詢冷柜的好壞,同時也會通過廠商的宣傳廣告及各個媒體了解冷柜的品質。而一旦產品購買之后,出于對于冷柜品牌極高的信任度,會使得很多用戶漠視對冷柜產品的后期保養。其實,在冷柜使用的過程中,最大的誤區就是會冷柜不進行任何維護及清洗。

很顯然,冷柜作為儲存食物的設備,需要定期對內部及配件進行清洗。清洗的方式既可以采用專用的洗潔劑,也可以使用溫水來擦拭。如日常使用中有肉類血水、剩菜菜湯流入冷柜內部,需要在第一時間處理干凈,避免細菌滋生,造成對其它食材的污染;又如在冷柜內異味較大時,可使用橘子皮、活性炭等物品放置在冷柜內部除味等等。

總之,雖然冷柜內部的潔凈以及低溫環境會讓用戶認為冷柜具備消毒柜、保險柜的功能,但食物在冷藏的過程中會出現變質及營養流失的情況也是不爭的事實。因此,廣大消費者要正確理解冷柜的實際功能,使用中盡量保證冷藏食物盡快食用,保持冷柜內部環境清潔。

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此文關鍵字:冷柜保養,冷柜維修
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